菜品销量大数据分析图表

简述信息一览：

• 1、最新发布|2024年中式快餐大数据趋势解读
• 2、数据分析真的有用吗?
• 3、客流量分析统计
• 4、中食汇是做什么的?
• 5、餐饮行业怎么利用大数据?

最新发布|2024年中式快餐大数据趋势解读

1、中式快餐发展趋势展望包括：拌饭简餐成为黑马品类，门店现炒吸引顾客，“锅气”策略受到追捧。品类扩充与场景拓展成为餐企的新策略，如中式面馆新增砂锅饭系列，米粉类企业上新汤泡饭系列等。提效增质成为2024年目标之一。《2024中国餐饮大数据***》提供行业全景洞察，助力餐饮企业把握市场变化与潜在机会。

2、为进一步推动快餐企业高质量可持续发展，6月17-18日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会快餐专业委员会和安徽老乡鸡餐饮股份有限公司承办的2024首届中国快餐研发大会在合肥召开。大会期间，辰智大数据创始人葛建辉发布《2024年中国快餐热销菜品大数据分析报告》。

3、趋势：数字化转型与健康饮食 数字化转型成为快餐业未来发展的重要趋势。以外卖平台为代表的互联网渠道，正在重塑快餐消费模式。通过手机下单、即时配送，消费者可以足不出户享受快餐美食。人工智能、大数据等新技术的应用，也将优化供应链，提升运营效率。健康饮食理念的普及，也对快餐业提出了新的要求。

4、年的中式快餐品牌排行榜新鲜出炉，让我们一同探索这份榜单中各个品牌的精彩表现。本次榜单依据超过45个中式快餐品牌的详细信息以及1***3553名网友的投票，由CNPP大数据平台提供数据支持。

5、后、00后逐渐成为当代消费主力军，再加上人们健康饮食理念的提升，人们不仅追求餐品的口味，更加看重菜品的健康与营养价值。 个性化的定制服务成为趋势 随着时代的转变，餐饮消费结构逐渐年轻化，90后、00后成为餐饮消费市场的中坚力量，私人化、定制化服务也成为另一种增长趋势。

6、从行业集中度来看，2012-2018年，中国餐饮业行业集中度整体呈下降趋势，2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的6%，较2017年下降了6个百分点。餐饮业行业集中度较低。

数据分析真的有用吗?

1、数据分析师有木有用？中国商业联合会数据分析专业委员会 告诉我们 ：当然很有用！数据分析师不仅在未来发展中占重要位置，各大企业正在争先恐后设立数据部，数据分析的价值日益凸显，在各个领域将会发挥它无可替代的作用。

2、所以说，数据分析本身是技术性工作，但最终却是反馈到营销上来的，是真正有用的产物。

3、可以使分析的结果更加准确 当数据量非常庞大时，单用眼睛看，用脑袋记就会很容易出现混乱，计算的结果也会容易出错，有可能还会造成大量错误，有了数据分析后无论是条理上还是在层次上都会更加明了清晰，可以有效地确保分析结果的准确无误。

客流量分析统计

分析客流年龄、性别和消费水平：通过系统收集的数据，商家可以深入了解顾客的基本特征，这些信息有助于商家更好地了解目标消费群体，从而准确地定位主要消费人群。 分析不同时间段的客流量：观察和比较不同时间段的客流量数据，可以帮助商家识别客流高峰期。

人工计数法：传统的客流量统计方法之一是使用计数器手动记录进店顾客的数量。这种方式在某些场合，如机场的登机口，仍在使用，用以估算人流量。 综合数据分析：单一的客流量数据往往不足以提供全面的见解。因此，市面上涌现出了多种客流量统计软件和专业的数据分析服务。

蓝牙信标定位法是一种利用蓝牙信标来定位和统计客流量的方法。商家可以在店铺内设置蓝牙信标，当顾客的手机或其他设备与信标连接时，可以通过信标的信号强度来判断顾客的位置和流动轨迹。这种方法可以提供较为准确的定位信息，但需要用户开启蓝牙功能。

消费者也愿意为了更好的服务而分享个人数据。因此，客流统计与分析能够为顾客提供优质的购物体验，进而提升业绩。客流分析对于实体门店的人力资源优化和趋势预判至关重要。在人力资源配置方面，可以根据顾客画像合理安排导购员，或根据客流量来决定导购员的数量，以提高工作效率。

统计客流量的方法主要有以下几种： 人工计数法。这是最基础的方法，通过安排工作人员在特定地点手动计数客流量。这种方法虽然原始，但简单直接，适用于客流量较小或需要精确统计的情况。 ***监控系统。通过安装摄像头和配套的软件系统，可以实时监控并统计客流量。

中食汇是做什么的?

中食汇是北京云创智讯信息技术有限公司旗下品牌，注册于2019年为餐饮创业者提供一站式服务，包括场地匹配、品牌匹配、设备***买等服务。

品牌服务：中食汇餐饮服务平台为餐饮创业者提供海量的品牌信息查询服务，并根据档口门店特性、商圈流量、竞争程度和开店意愿等因素提供专业的品牌分析和建议。此外，利用集团大数据优势，中食汇根据用户偏好、地域特性和口味变化等数据信息，为餐饮创业者提供菜品的产品升级和迭代服务。

中食汇为餐饮创业者提供从店铺装修到人员招募一站式开店培训服务。前期通过开店、业务知识、业务技能、招聘技能的培训完成和专业知识及技能升级，开店后根据实际经营状态提出优化经营策略培训，协助完成门店经营。

中食汇移动餐车***用新能源电动车型，并对行驶速度做了限速处理，不用担心安全问题。

餐饮行业怎么利用大数据?

数据分析工具，如波士顿矩阵，可以帮助商家合理调整菜单，识别热销和需要改进的菜品，优化套餐搭配，并通过留存分析判断菜品的客户吸引力。 通过用户购买行为分析，商家可以判断哪些菜品能留住客户，哪些可能导致客户流失。

如何构建数据运营监测中心？首先，使用敏捷的在线Web BI平台，如BDP，可以实现数据的可视化，为掌柜们提供实时的数据监控。通过构建数据立方体，可以分析订单数据，提供报表和图表，如热力图、漏斗图等，从而帮助掌柜们了解菜品销量、平台销售情况等。

准时交货：通过各种大数据分析工具和技术，食品配送可以得到高度优化和定时。虽然这更多的是在物流大数据的作用下出现的，但有许多食品零售商专门从事食品配送，不要忘记有多少餐厅提供送货***。大数据可以从道路交通、天气、温度、路线等不同来源收集数据，并对货物交付时间进行适当的估算。

用户行为收集。什么样的数据才是有用的，即使具有多年数据挖掘经验的学者也难以断言。当前互联网行业的通常做法是尽可能的存储足够多的数据。例如淘宝网，所有用户的登陆时间，登陆地点，浏览商品，鼠标行为，网页停留时间，收藏商品等都被完整记录下来。

餐厅运营期间的大数据运用：餐厅运营期间，在老客户的数据分析上和新顾客的数据挖掘上，都需要利用到大数据分析，只有数据维度足够多，才能更准确得了解顾客。才不会把把卫生巾当礼品送给一群单身男生。

当该顾客改地址的时候，银行CRM系统根据经验数据，马上找到了排名前几位的搬家的可能原困：买房、结婚、离婚、换工作后租房。

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